キュウリは、栄養価（えいようか）が無（な）いどころか、世界的（せかいてき）には食（た）べないほうがいい野菜（やさい）なんです。
外人（がいじんさん）だと、お腹（なか）をこわす場合（ばあい）もあります。 トライアスロンのカーボパーティなんかだと、控（ひか）えにゃならぬ食品（しょくひん）かもしれない。とはいえ
オッサンにとっても欠（か）かせぬ夏野菜（なつやさい）。 塩（しお）もみしたいけれど・・ 塩（しお）っぱくなると、味付（あじ・つ）けしづらいし・・ どうしよう。 そこで発想（はっそう）を転換（てんかん）して、塩をへらして砂糖（さとう）を足（た）すことに。 ど〜せ味がないので、甘（あま）くなるのは、むしろ旨味（うまみ）。
え゛・・ 塩でなくても、水（みず）が切（き）れるの？ と思（おも）ったアナタ、梅酒（うめしゅ）の漬（つ）けかたをご覧（らん）になってください。 要（よう）は、浸透圧（しんとうあつ）の問題（もんだい）。
ギュッと絞（しぼ）って、実家（じっか）から送（おく）ってもらった梅酢（うめず）、それから丸大豆（まるだいず）しょうゆ、かれぶしのカツブシで和（あ）え、しばらく置（お）けば・・ たまらん肴（さかな）になりました。
器（うつわ）がキャンプ用（よう）のシエラカップなのは、気（き）にしないでください。
取っ手（とって）があるので、調理（ちょうり）にも、喫食（きっしょく）にも具合（ぐあい）がイイだけです。さて
先日（せんじつ）、ウチナーンチュのグッシーが、早（はや）ゆでのスパゲッティが美味（おい）しくない・・ と驚（おどろ）きの発言（はつげん）を。
よもや、もっとも料理人（りょうりにん）の給料（きゅうりょう）が安（やす）いガバガバ味覚（みかく）の沖縄（おきなわ）で育（そだ）ったのに、パスタを気（き）にかけるとは思（おも）わなんだ。さておき、ペンネリガーテより太（ふと）くて好（よ）さそうと、おふくろ様（さま）が送（おく）ってくれたリガトーニ。
表面（ひょうめん）のすじもさることながら、特製（とくせい）のトマトソースがしっかりと大（おお）きな穴（あな）に入（はい）り、濃（こ）ゆうい味わいと、力強（ちからづよ）いパスタの弾力（だんりょく）に大満足（だいまんぞく）。
ぶっちゃけ
島（しま）では貧（ひん）パス＝貧民（ひんみん）のための細（ほそ）い早ゆでパスタばかりで、イタリアのように仕事（しごと）もさることながら、食事（しょくじ）や生活（せいかつ）をキッチリ重（おも）んじる民族（みんぞく）とは真逆（まぎゃく）。 お弁当（べんとう）で困（こま）った奥様（おくさま）の、パパッとカサマシになる添（そ）え物（もの）のナポリタンもどきやマカロニサラダなどには、とても味がしみやすくて向（む)いているけれど・・ フツーにいただくぶんにはスンゴイ貧弱（ひんじゃく）。
かててくわえて
ガバガバのシマッチュですと、アルデンテとか判（わか）らないでしょうし、袋（ふくろ）に記載（きさい）されたまんまのゆで時間（じかん）でしょうから、そこからソースに和えるとブヨブヨに・・・
取説（とりせつ）でなく、自分（じぶん）の感覚（かんかく）や感性（かんせい）を重んじる民族の食品（しょくひん）なので、イタリアンはご自分の経験（けいけん）を活（い）かしてイメージしながら用（もち）いるのが吉（きち）なんですよね。
グラタンにも、マカロニ以上（いじょう）におススメ・・ ただし、ホワイトソースが入（はい）るよう、押（お）さえて空気抜（くうきぬ）きすることをおススメいたします。ところで
現地（げんち）のイタリア人（じん）がこされば美味（おい）しいかとゆ〜と・・ 気分（きぶん）しだいでイライラしうているとき塩気（しおけ）をワザと強（つよ）くして自己主張（じこしゅちょう）することもあったりするので、味が変（か）わってしまうこともママありますから、イマイチだったりすることもあるけれど。（笑）
