オクラはいろんな料理（りょうり）にできるので、大好（だいす）きな野菜（やさい）。
なんかちょっと辛（から）そうなような、あるいは３倍（ばい）速（はや）そうなような色合（いろあ）いです。
風味（ふうみ）はオクラそのままですけれど・・・コリコリしているように感（かん）じます。 で、ネットで調（しら）べると赤（あか）みは熱（ねつ）で消（き）えてしまい、ポリフェノールなどではないらしい。
実験（じっけん）しましょう。
お゛？ ハンパにゆでると南部鉄（なんぶてつ）みたいな色（いろ）になり、もっとゆでると黒紫色（くろ・むらさき・いろ）が薄（うす）らいで・・・古（ふる）くなったオクラみたいになってしまいました
わかりやすいよう、赤いところを残（のこ）しつつゆでてみました。 このあたりがブログ技（わざ）ですよね〜（笑）あ・・・酸味（さんみ）でどうなるか調べるの忘（わす）れてました・・・ それはまた今度（こんど）。
