それでも美味（うま）い・・

島（しま）のナスがあるので・・　なんかこさえよ〜かね。



コマギレなのに特売（とくばい）で税抜（ぜいぬ）き￥１０８もする豚肉（ぶたにく）・・とネギを、ラードとゴマ油（ごまあぶら）で軽（かる）う炒（いた）めつつ、チンしたナスを加（くわ）えてからめ、だし汁（じる）で炊（た）いて玉子（たまご）とじに。

ダレに習（なら）った料理（りょうり）でもない、オッサンのイメージで。

だし汁ごと、ごはんにブッカケていだだくと、すんごい美味（おい）しゅうございました。>

島のスーパーでは、たいがい伊勢（いせ）とくらべて、１．３〜モノによっては４倍（よんばい）の値差（ねさ）があります。　けれど、ピーマンだけは半値（はんね）・・

ど〜ゆ〜カラクリなのやら？？？

　

失敗（しっぱい）した・・

スーパー・トライアルの￥３９９シリーズに、北海道産（ほっかいどうさん）のアカガレイがありました。

ネットで調（しら）べたら、ゴマ油（ごまあぶら）を加（くわ）えて炊（た）くとコクがでる・・なんてあったので、そ〜いえば煮魚（にざかな）の基本（きほん）は焼（や）いてからとゆ〜のもあったなぁと。

で、ゴマ油でソテーしてから炊こうとしたら、皮（かわ）がフライパンにひっついて、ど〜しよ〜もない。

んだけど、とりあえずカレイを回収（かいしゅう）してから、そのフライパンに煮汁（にじる）をこさえてから再投入（さいとうにゅう）しました。



思（おも）ったより、ずっとアッサリだったので・・たぶん、ゴマ油があるために、煮汁が浸（し）みないのかもしれない。

けど、島（しま）では素揚（すあ）げしてから汁（しる）に炊いたりしますから、間違（まちが）いじゃないと思（おも）うのですけれど・・課題（かだい）が残（のこ）りました。

　

メニヤックな鮮魚（せんぎょ）

スーパー・トライアルには、なかかな珍（めずら）しい鮮魚が並（なら）ぶことがあります。



この白身（しろみ）は「ヘダイ」で、お手頃（てごろ）な￥３９９。

モッチリしているので、バツグンの鮮度（せんど）とゆ〜ワケではありませんが、そのぶんうま味（み）はあります。

ヘダイは銀色（ぎんいろ）のタイで、ミナミクロダイに似（に）ている美味（おい）しい魚（さかな）。

こちらは、刺身（さしみ）コーナーでなく加熱（かねつ）するところにシレッとあった、まさかのホウボウ￥３９９。



小ぶりな半身（はんみ）が６枚（ろくまい）あって、ちょっとだけ刺身にして味見（あじみ）しましたが、歯（は）ごたえはあまりなく、ギリギリっぽかったので・・オリーブオイルでソテーしてから、たっぷりのしょうゆとミリンで仕上（しあ）げました。

あんまり香（こう）ばしくて、たちまちプチ丼（ぷち・どんぶり）に。

意外（いがい）かもしれませんが、刺身やしょうゆとオリーブオイルは相性（あいしょう）が好（よ）くて、冷奴（ひややっこ）にもイケるんです。

ましかし
安値（やすね）がウリのスーパーで、こんなに渋（しぶ）い魚種（ぎょしゅ）が見（み）られるなんて思（おも）いもしませんでした。

　

高（たか）いものも あった・・

黒糖焼酎（こくとうじょうちゅう）のレントが切（き）れそうなので、スーパー「サンシ」へ。

すると・・



サトアケが、すんげ〜高（たか）いじゃん。

これはサスガに、アキラメざるをえません・・・

お惣菜（そうざい）などを眺めていたら、久（ひさ）しいのを見（み）つけて求（もと）めました。



「天むす」（てんむす）を初（はじ）めていただいたのは、昭和６２年（しょうわ・ろくじゅうにねん）ごろ。

それにしても一口大（ひとくちだい）だったのに、いささか成長（せいちょう）しましたね゛〜、食（た）べ方（かた）が悩（なや）ましうございますね。（笑）

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実（じつ）は
スーパーのあと「酒ゃビック」へ寄（よ）ると、ややマシだったのでガマンしてサトアケを購入（こうにゅう）することに。

思（おも）わず、島（しま）より高いんですね・・とつぶやいたら、「志摩（しま）の店（みせ）より高いですか？」と・・

島で伊勢（いせ）とゆ〜たら伊仙（いせん）？とカンチガイされるし、ヤヤコシイなぁ゛〜。（笑）

そうしたら、なんだか申（もう）し訳（わけ）なさそうに、試供品（しきょうひん）の「日本酒ソーダ」をオマケしてくれました。

このごろ流行（はや）りはじめている・・のだそう。

甘（あま）くない設定（せってい）なんだなぁ。



いやいやいやいや、か〜な〜り甘いんですけど。

　

オッサンの 元気バーグ（げんきばーぐ）？

なんかこ〜、肉（にく）をガツンと食（く）らいたい・・んだけど、焼肉（やきにく）よろしく雑（ざつ）に肉をガツガツしても、ど〜も満（み）たされぬオッサン・・

スーパーで、島（しま）よりグッとお安（やす）い合挽（あいびき）と、そのよこには鶏ムネ（とりむね）のミンチが並（なら）んでおり、アッサリしながらもうま味（み）たっぷりなハンバーグがこさえられそうな予感（よかん）。

タマネギの超（ちょう）みじん切（ぎ）り、ナツメグ、チューブニンニクとショウガを加（くわ）え、練（ね）らないよう気（き）をつけながら手（て）で混（ま）ぜました。

とかく、しっかり練ることとされていたりしますが・・食感（しょっかん）がワシワシして筋（すじ）っぽくなってしまうので。

アッサリしながらも、コクがほしいので・・チーズをトッピングして仕上（しあ）げました。



とゆ〜ても、特製（とくせい）のソースがかかっているから、フツーのバーグに見（み）えます。（笑）

母（はは）は塩（しお）っぱいのはダメそうなので、オッサンのと同（おな）じくソースをしっかりからめてからチーズをトッピングし、コテコテのソースは抜（ぬ）きにしました。



うま味とコクの、あっさりバーグにござまっすっ。

多（おお）めにできたので、焼（や）いておいて後日（ごじつ）また・・


母はコテコテよりも、和風（わふう）が好（す）きそうなので、おろしバーグに。



見（み）た目（め）じゃワカリマセンが、スダチのすっぱい果汁（かじゅう）をしっかりかけています。

味覚異常（みかくいじょう）であっても、刺激（しげき）は大切（たいせつ）でしょうから、季節（きｓつ）をムダに味わってもらうことに゛。（笑）

オッサンは、そこまでかけてません。



うんめ゛〜。

母のバーグがしょうゆだくで、塩分（えんぶん）が多（おお）すぎない？ と思（おも）うたアナタ・・ご心配（しんぱい）いただいて、ありがとうございます。

そんなこともあろ〜かと、みりんや清酒（せいしゅ）、水（みず）のほか、ちょこっとニンニクやショウガも加わった特製（とくせい）のタレにございます。

　

入院（にゅういん）とか・・

けさは、赤十字病院（せきじゅうじびょういん）へ。

やにわに、ヘリの音（おと）がします。



ドクターヘリが、屋上（おくじょう）のヘリポートへ。

伊勢湾（いせわん）の離島（りとう）からでしょうか・・

ともあれ、母（はは）が手術（しゅじゅつ）のため、入院いたしました。


で、オッサンはその足（あし）で、病院らへんのお店（みせ）へ。



ララパークのカルディにございます。

店内（てんない）は狭（せま）くて、どうもオッサンには買（か）い物（もの）しづらいのですけれど、ようやく見（み）つけました。



エスニック茶漬（えすにっく・ちゃづ）け二様（ふたよう）。

とても辛（から）くてスパイシーで、美味（おい）しそう。

喜（よろこ）びいさんで、レジへ向（む）かったものの・・オバサンたちが６人（ろくにん）ほど並（なら）んでいらっしゃる・・　健康（けんこう）にヨロシカラヌものを、わざわざ並んでまで買（か）うのもアホラシイので、サクッとスルーしました。

オッサンは、そのへんはとてもドライにございまして・・並んでまで買うのは、なにやら貧民（ひんみん）じみてミットモナク、つくづくイヤにございます。（笑）

　

本日（ほんじつ）の 麺（めん）

きのう、スーパーサンシで元（もと）めたラーメンをいただきま〜す。



赤（あか）くスパイシーこの上（うえ）なき味（あじ）わい・・辛（から）っ、酸（す）っぱっ。

タイ日清（たいにっしん）のTOM YUM SHRIMP CREAMY SOUPにごさいまっすっ。

お値段（ねだん）も手（て）ごろで、この完成度（かんせいど）はスゴイ。

麺（めん）は５２グラム、やや少（すく）ないので、残（のこ）った汁（しる）にごはんを入（い）れていただくとヨキカナでしょう。

　

鮮魚（せんぎょ）が 安（やす）い

実家（じっか）から２．７キロほどにあるスーパー「トライアル」。

そこで、ハマチの片身（かたみ）が￥４９９。



血合い骨（ちあいぼね）をとるだけで、すぐに刺身（さしみ）に引（ひ）かれるので、すんごいラクチンにございます。

これだと、釣（つ）りに赴（おもむ）くのがアホらしいくらいのオトクさ。

ちなみに
宮城県産（みやぎけんさん）で・・もしかして、トリチウムの関係（かんけい）でセリ値（せりね）が安かったとか？？？


ところで
ひるごはんは、手軽（てがる）な麺類（めんるい）が多（おお）くて、きょうはうどん。



衣笠製麺「極 歯ごたえ 二重まる もっちり うどん」で、けっこ〜コシがあって、一食（いっしょく）で数十円（すうじゅうえん）です。

キハニモうどん・・キモうどん？？（笑）

　

フォー

オッサンは、なぜかフォーがお気（き）にいり。

けれど、一般（いっぱん）には割高（わりだか）だったので、あまり食（た）べられなかったけれど・・ドラモリで見（み）つけました。



きしめんのようですけれど米（こめ）の麺（めん）で、ほとんどコシもなく、ただただアッサリめのスープにパクチーと唐辛子（とうがらし）の風味（ふうみ）とゆ〜感（かん）じなのに、ナゾです。

オッサンにとってはラーメンも同（おな）じようなものなのに、ずっと好（す）きなんですよね゛〜。　濃（こ）すぎないからかな？　けれど、パクチーだくにしたりとか、ニオイはスゴイですけどね゛〜。（笑）

　

けどくようちえんの・・

パパの似顔絵（にがおえ）が、スーパーにはりだされてました。



ビールとエダマメ愛（あい）がスゴスギル。

しかも、エダマメは黒豆（くろまめ）とゆ〜、超絶（ちょうぜつ）なコダワリが・・

島（しま）の農協職員（のうきょうしょくいん）さんでも、黒豆のエダマメは知（し）らんのでは？？？（笑）

　

３年半（さんんえんはん）ぶり

そんなにいただいてなかったんか〜と思（おも）うくらい、間（ま）があいてたんですね゛〜、ガセ汁（がせじる）。

氷（こおり）でマヒさせてから、コンディションを記録（きろく）。



おそらく、脱皮（だっぴ）してから一週間（いっしゅうかん）もたってなさそう。

氷（こおり）のはいったボウルへうつすとき、ハサミの内側（うちがわ）がまだ、巣穴（すあな）を掘（ほ）られるほどの硬（かた）さはなかった・・

それでも
心（こころ）をオニにして、中身（なかみ）がどのくらい復帰（ふっき）しているか知（し）りたいので、ゆでまっすっ。



足（あし）がもげて、出汁（だし）がもれることありませんでした。

ゆで上（あ）がりの目方（めかた）は８９０グラム、そこそこです。

さて
味噌汁（みそしる）にして半日（はんにち）・・いよいよハサミから、いっただっきま〜す。



がちょび〜ん。

ハサミの堆積（たいせき）の１／１０あるかど〜か。

味（あじ）はスッキリとして、筋繊維（きんせんい）もふんわりして美味（おい）しゅうございます。　んが・・腹（はら）がちっとも太（ふと）らんです・・

今回（こんかい）のと、まえに捕獲（ほかく）したノコギリガザミの経験（けいけん）からして、甲羅（こうら）のキレイさや、裏返（うらがえ）ったときの弱々（よわよわ）しさなど、食（た）べたらイケンやつについて知見（ちけん）がえられたので、次（つぎ）からは注意（ちゅうい）いたしま〜す。

ともあれ
脱皮（だっぴ）のマエとアトでは、同（おな）じようなスカスカであっても・・風味（ふうみ）は正反対（せいはんたい）で、マエだと腐（くさ）れてるっぽいけれど、アトでは濃（こ）ゆい出汁（だし）っぽく、腐れるのに時間（じかん）がありそうな感（かん）じでした。（笑）


そうそう
シゴ／シタゴシラエしているとき、ササグモがピヤッとやってきたので、外（そと）へ逃（に）がしてやりました。

　

ムロアジ節（むろあじぶし）

温奴（おんやっこ）で、いっただっきま〜す。



カツオのように強烈（きょうれつ）な個性（こせい）でなく、ふんわり優（やさ）しくも、うま味（み）が豊（ゆた）かで・・　なかなか、しっとり美味（おい）しうございます。

つぎは
イノシン酸（いのしんさん）とともに、グルタミン酸（ぐるたみんさん）をたくさん含（ふく）む、サバ節をリクエストしようかなぁ。（笑）

　

痛（いた）ましい・・

母（はは）に、アジサバ節（あじさばぶし）をリクエストしておいたら・・



高知（こうち）のムロアジ節がとどきました。

パッケージのタイトルもそうですが、右下（みぎした）のキャラが痛ましすぎる・・

とりあえず、温奴（おんやっこ）で味（あじ）わってみようかなぁ。

　

島野菜（しまやさい）がない・・

このところ、島のトマトがお買（か）い得（どく）でしたが、あっという間（ま）に収束（しゅうそく）。



安（やす）さもさることながら、圧倒的（あっとうてき）な鮮度（せんど）の高（たか）さに値打（ねう）ちがあります。

ネットにあるような成分表（せいぶんひょう）のスペックも、輸送（ゆそう）で鮮度が落（お）ちるとともに低下（ていか）するので・・離島（りとう）では特（とく）に地場産（じばさん）の野菜は大切（たいせつ）なんですが、だんだん作（つく）り手（て）が減（へ）っていて、手に入（はい）らなくなっています。

とても残念（ざんねん）・・

ここ２年（にねん）くらいでガクッと島野菜が減ったので、そのせいかオッサンも一気（いっき）に白髪（しらが）が増（ふ）えたりして、ずいぶん老（ふ）けた気（き）がします。

---

ところで
このごろマイブームなのが、白和（しらあ）え。　今回（こんかい）は、コマツナで。



白（しろ）みそ、白ごまがきいて、とても美味（おい）しうございます。

実（じつ）は、大豆（だいず）や米（こめ）みそやがないので、仕方（しかた）なくのフンドーキン「無添加減塩あわせ」を求（もと）めたところ・・さ〜すが九州（きゅうしゅう）、甘（あま）ぁ〜い麦（むぎ）みそだった。　これなら、無類（むるい）の甘党（あまとう）で、さつま揚（あ）げにもどっさり砂糖（さとう）をぶち込（こ）む鹿児島人（かごじまじん）にも、絶賛（ぜっさん）なのでしょう。（笑）

味噌汁（みそしる）にすると、甘くてごはんに合（あ）わんので・・困（こま）ってたんです。

けれど
麦みその香（かお）り甘みが、とても白和えに合うので、砂糖（さとう）などを加（くわ）えず、みそだけでパパッと自然（しぜん）な味付（あじつ）けができて驚（おどろ）き。　このみそは白和えのためにあるんじゃないの？と思（おも）うくらい。

ちなみに
すり鉢（ばち）は持（も）ってないので、きっちり手でしぼった木綿豆腐（もめんどうふ）を、みそとともにボウルに入（い）れ、フォークでつぶしてこさえています。　なので、けっこうお手軽（てがる）なんですよね゛〜。

　

アクのある 味（あじ）わい

パクチーとともにいただいた、ツワ／ツワブキ。

アクぬきされてジップロックに入（はい）ってたのを、いったん・・　しょうゆ、みりん、出汁（だし）で炊（た）いたら、そこそこエグミがあって、さらに水（みず）と出汁をたして炊き、一晩（ひとばん）・・・・



エグミがにじみでた出汁を捨（す）てたので、そこそこスッキリしました。

アクがなくなりすぎると、ツワとしてクセのある味わいが失（うしな）われるので、加減（かげん）が大切（たいせつ）なんですよね゛〜。

島（しま）では、このツワの炊いたのを用（もち）いて、野菜炒（やさいいた）めをこさえるとか・・味わい深（ぶか）すぎる料理（りょうり）があるんですよね゛〜。

ちなみに
出汁は化学（かがく）ですけれど、カツオだとキツイのでアゴ／トビウオと昆布（こぶ）にしました。

　

タマゴザケ

オッサンは少々（しょうしょう）ぽってりしてしまい、口笛（くちぶえ）が思（おも）うように吹（ふ）かれないので・・ダイエット。

とゆ〜ても、オカユが大好（だいす）きなので、ダイエットもまた愉（たの）し。

母（はは）から送（おく）られてきたサケほぐしが限界（げんかい）だったので、玉子（たまご）とともにトッピング。



これ、ゼ〜タクながらイケますね。

ま゛〜、もっと旨（うま）いのは、オッサンがスジコからこさえる特製（とくせい）のイクラ漬（いくらづ）けをトッピング・・なんですけどね゛〜。

ダイエットにゃ、なりゃしませんが。（笑）

　

ノコリモノには ナニがある？

きのう、スーパーのお惣菜（そうざい）のとこで、わずかに残（のこ）ってた半額（はんがく）のを求（もと）めました。



ニラレバ？、インゲンのゴマあえ、ヒジキの煮物（にもの）。

ぶっちゃけ
半額でフツーの値段（ねだん）じゃない？と思（おも）うくらい、少量（しょうりょう）なのが残念（ざんねん）。　素材（そざい）を厳選（げんせん）されてるのかな？

さておき
この３つを食（た）べてみると・・ゴマ和えがいささか甘（あま）さが強（つよ）めなくらいで、ほとんど同（おな）じ味付（あじつ）けなんです。

オッサンは昭和（しょうわ）の内地人（ないちゃー）だから、甘さが強（つよ）いな゛〜と思（おも）いますが、現代（げんだい）の内地人はだいぶ甘党（あまとう）なので、こんくらいがフツーなのでしょう。　けど・・どれもこれもアマジョッパイし、素材（そざい）の風味（ふうみ）が乏（とぼ）しいので・・不味（まず）くはないけど、美味（おい）しうもアリマセン。

こ〜ゆ〜のが飽（あ）きのこない味（あじ）なんでしょうか・・そ〜ゆ〜時代（じだい）なんですかね゛〜。

　

アブラゾウメン と ナベオテレ

フルゥのシーズンになり、やっぱりコレ。



ラードでニンニクの葉（は）を炒（いた）めて、ゼータクに黒帯（くろおび）の素麺（そうめん）と和（あ）えて、油（あぶら）ぞうめんに。

オッサンが習（なら）ったのは、素麺をゆでてから水（みず）でしめ、だし汁（じる）にからめておいて・・炒めた具材（ぐざい）と合（あ）わせる方法（ほうほう）。

でもこれ、伝統的（でんとうてき）でない・・

そもそも、素麺は農民（のうみん）がおいそれと食（た）べられる食品（しょくひん）でなかったでしょうし、あまつさえ徳之島（とくのしま）に輸入（ゆにゅう）するのは大変（たいへん）でしたから、戦後（せんご）になってから普及（ふきゅう）した料理（りょうり）だと思（おも）われます。

さらに、くイリコで出汁（だし）をとるなんて・・しないのでは？？？

さておき
どうもアンバソウムィン？は、豚脂（とんし）≒ラードで具材（ぐざい）を炒めて、ゆでた素麺と出汁を加（くわ）えて汁気（しるけ）を飛（と）ばす料理（りょうり）らしい。

あるいは
ラードでイリコを炒めてから出汁をとり、そこへ具材と素麺をいれて加熱（かねつ）しながら和える・・のだとか。

そんな、メンドクサイことする。

大島（おおしま）にはナベオテレと呼（よ）ばれる料理があるらしく、似（に）ているらしい。

カノジョがナベオテレが大好（だいす）きなので、オッサンはソレをマスターするか、超（こ）えにゃならぬワケで。

　

鍋（なべ）のあとの うどん

いやはや、きのうは夏日（なつび）で、きょうも蒸（む）しっとする雨天曇天（うてんどんてん）。

特製（とくせい）の鶏団子（とりだんご）の鍋（なべ）ののこりに、豆乳（とうにゅう）と信州味噌（しんしゅうみそ）を加（くわ）えると好（よ）いとのことで、お昼（ひる）のうどんに。



見（み）た目（め）はアレですけれど・・具（ぐ）のうま味（み）がなじんで、こっくり美味（うま）ぁ〜い。

雨（あめ）がパラついていますが、もどるまえに亀津（かめつ）のイノーにクロツラヘラサギがおらんかチェック。



お゛？　あれは・・　丹向川（たんこうがわ）の河口（かこう）に、３羽（さんわ）いました。

トリトリデッキのまわりでは、ソリハシセイタカシギの渡来（とらい）が増（ふ）えましたが、反面（はんめん）、クロツラヘラサギが減（へ）っているような・・

そもそも、クロツラヘラサギたちは亀津のナニを食（く）らっているのやら・・


キーワード keyword 徳之島町 奄美 南西諸島 沖縄 2023 越冬

上等（じょうとう）のネギ

ネギと謂（い）えば、深谷（ふかや）・・　それがなんと、わが手（て）にズッシリっ。



夢（ゆめ）のような食材（しょくざい）でっすっ。

カノジョと鍋（なべ）したいなぁ・・けど、キライなのだそう。　もったいないな゛〜。


さておき
身近（みぢか）なシマッチュのご家族（かぞく）が、武漢発コロナウィルス（ぶかんはつ・ころなうぃるす）に感染（かんせん）されてい、みなみなさまもご用心（ようじん）ください。

　

寝正月（ねしょうがつ）

正月も二日（ふつか）といえば・・　コトハジメ。

今年（ことし）は、脱力（だつりょく）してユル〜くいくかぁ゛〜ってことで、朝寝（あさね）に昼寝（ひるね）。

昼間（ひるま）っから飲（の）もうとしたら、地味（じみ）にオドロキの酒肴（しゅこう）？が・・



いつもより、とろっとキラキラな黒豆煮（くろまめに）、しかもシワひとつない。

甘塩（あまじょ）っぱさが、甘めの純米酒（じゅんまいしゅ）に合（あ）う゛〜。

　

いせうどん

濃（こ）ゆ〜い色（いろ）のタレをからめていだだくのが、ポイント。



見（み）た目（め）より、ずっとアッサリな感（かん）じで・・濃いめのそばつゆをかけていただいている感（かん）じです。

「濃ゆ〜いそばつゆっぽいタレ」がポイント。

濃ゆさを活（い）かしみようと、黄身（きみ）をトッピング。



くずして食（た）べると・・　たまら〜ん、こともなくイマイチかな゛〜。

どうやら、タレの完成度（かんせいど）が高（たか）いようです。

きのう、そのタレを湯（ゆ）で溶（と）いて、かけ汁（じる）にしてました。



かき揚（あ）げの油（あぶら）と相（あい）まって、これはタマラ〜ン。

こちらの方（ほう）がずっと美味（おい）しゅうございまっすっつ。

マルキのタレは、まるで本返し（ほんかえし）を、きわめて濃い出汁（だし）で割（わ）ってこさえたタレを出荷（しゅっか）しているみたいなイメージ。

ふだんの和麺（わめん）の出汁としても、優秀（しゅうしゅう）かもしれません。　しかも、そこそこお手頃（てごろ）な値段（ねだん）。

こんどは年越（としこ）しそばに、用（もち）いてみようかしらん？

　

ネギだく

久（ひさ）しぶりに、丹生麺（にうめん）に。

とゆ〜のも、食欲（しょくよく）をムリヤリに促（うなが）すべく、白ネギ（しろねぎ）を奮発（ふんぱつ）したため。



白ネギ１／２、アブラゲ、月見（つきみ）で、基本的（きほんてき）には「きざみうどん」みたいなものですが・・具（ぐ）を麺とともにサッと炊（た）くところがちがうかも。

ぱっと見（み）はザツですけれど、黒帯（くろおび）の手延素麺（てのべそうめん）に軽（かる）う出汁（だし）がしみて・・めちゃくちゃゼータクなのでした。

ネギのヌルシャキ、素麺のプリップリつるっつるがタマランでっすっ。

でもなんだか・・きょうはまた暑（あつ）うございますね゛〜。

　

やっぱり 肉（にく）っ

このところ、ど〜しよ〜もなく食欲（しょくよく）がなくて、もう限界（げんかい）だ・・　と感（かん）じて、簡単（かんたん）かつ、なるだけ美味（おい）しい昼（ひる）ごはんをこさえようと考（かんが）えたところ、集中力（しゅうちゅうりょく）をふりしぼって他人丼（たにんどん）に。



特製（とくせい）の甘（あま）めな本返（ほんかえ）しが、抜群（ばつぐん）の風味（ふうみ）を醸（かも）してくれて・・　うまいうまい。

刻（きざん）んだ豚肉（ぶたにく）だったから、タマネギが多（おお）めだったことと、ちょいチューブショウガでニオイをコントロールしたのも効（き）いたらしい。

食欲がないときは、あんまり薄味（うすあじ）にしないほうが、食（た）べやすいですね゛〜。

欲（よく）をいえば・・七味（しちみ）でなく、ゆず七味が好（よ）かった気（き）がしますが、町内（ちょうない）のスーパーにないんですよね゛〜。

　

アカザカズラ

オカワカメや雲南百薬（うんなんひゃくやく）と呼（よ）ばれる、ビタミン、ミネラルなど栄養価（えいようか）の高（たか）い葉物（はもの）で、ツルムラサキと近縁（きんえん）です。

空の駅（そらのえき）で、とりおきしてもらって、助（たす）かりました。



いやはや、ずいぶん久（ひさ）しいなぁ。

ヌメリがあって、ホウレンソウの根（ね）もとのとこの味（あじ）がして、おひたしのゴマとの相性（あいしょう）は抜群（ばつぐん）です。

生（なま）では、とても苦（にが）くてダメなのだとか・・　そもそもシュウ酸（しゅうさん）が含（ふく）まれるので、ゆでて水（みず）にさらすのが吉（きち）。

この夏（なつ）は、新鮮（しんせん）な島野菜（しまやさい）が少（すく）なかったので、かなりオッサンは老（ふ）けましたが・・これから戻（もど）せるだろうか・・・

たっぷりの湯（ゆ）でゆでましたが、それを用（もち）いて、おふくろ様が送（おく）ってくれたイカメシを温（あたた）め中（ちゅう）。　意外（いがい）にもチンでなく、３０分（さんじっぷん）ほどゆでるそうで、ちょうどヨカッタ〜。


【追伸】ついしん
イカメシ・・　そもそもイカのレトルトですから、心（こころ）の準備（じゅんび）をしていたにもかかわわらず・・・　味（あじ）は好（い）いのに、っで〜ら生臭（なまぐさ）っ。



たぶん、ゴーヂャスにするために加（くわ）えられた、ウニが原因（げんいん）だと思（おも）う。

ウニは加熱（かねつ）すると、スゴイんですよね゛〜。

さらに、ホタテまで加（くわ）えられてい、生臭の三重奏（さんじゅうそう）になっていたワケで・・

けど、ウマイコトこれをカリっと炙（あぶ）ることができれば・・　焼（や）きおにぎり＋イカ焼きになって、ハマりそう。

　

オッサン効（き）く 薬草（やくそう）

観光マップ（かんこうまっぷ）の試（ため）し刷（ず）りがあがったから、午前中（ごぜんちゅう）に確認（かくにん）してほしい・・と連絡（れんらく）があって、役場（やくば）へ。

工業デザイナー（こうぎょう・でざいなー）は色味（いろみ）にすんごいシビアなので、そこそこ青（あお）みに振（ふ）ってるけれど・・　田舎（いなか）の印刷屋（いんさつや）さんですから、カラーキャリブレーションがユルいので、ま〜バランスがとれているのでＯＫとしました。

ホンチャンとは色味（いろみ）がズレるかもしれないし、印刷屋さんの実力（じつりょく）とか、クセを知（し）ることができそう。

帰（かえ）りしな、Ａコープの地産地消（ちさんちしょう）のとこにあった葉物（はもの）・・たぶんコレ、モロヘイヤだよな゛〜。

フルゥやレンブなんかもそ〜ですけれど、そもそも生産者（せいさんしゃ）だけ記載（きさい）して、ナニモノかを記載せんで売（う）るのは反則（はんぞく）かと。

所詮（しょせん）、島（しま）の農協職員（のうきょうしょくいん）なんて、ロクに野菜（やさい）を知（し）りゃせんのじゃろ〜けど・・・



さておき、とっととスープに゛。

おおお゛〜コレコレ、体（からだ）にしみるぅ〜。

スープのベースになっているのは、鶏ムネ（とりむね）を茹（ゆ）でた特製（とくせい）の香味湯（こうみゆ）ですから、ムダもなし。

これまでモロヘイヤは、夏バテ対策（なつばてたいさく）として、よくよく食（しょく）していたけれど・・流通（りゅうつう）しなくなって、困（こま）ってました。

冬場（ふゆば）のスーパー野菜ブロッコリーより、オッサンにとって効くのがモロヘイヤ。　スープのトロミが、たまら〜〜〜ん。

　

「ごはんが炊ける 炊飯袋」

まえに亀津（かめつ）のダイソーへ、涼（ずず）みにいったとき・・　求（もと）めました。

防災専門員（ぼうさいせんもんいん）としては、メラメラと好奇心（こうきしん）が。（笑）

コメを０．５〜１合（ごしゃく〜いちごう）ほど袋（ふくろ）に入（い）れ、熱湯（ねっとう）で２０分（にじっぷん）ほど茹（ゆ）でて、湯切（ゆぎ）りして、さらに２０分ほど蒸（む）らすだけ。



ん゛〜　炊（た）くとゆ〜より煮（に）たごはん。　なれど・・　研（と）いでないのに、ヌカのニオイが気（き）になりません。　歯（は）ごたえはヤワヤワで、芯（しん）はありません。

アルファ米（あるふぁまい）よりは、ずっと美味（おい）しい。　それどころか・・　オッサンの好（す）きな茶漬（ちゃづ）けにモッテコイ。　硬（かた）いごはが苦手（にがて）なご老体（ろうたい）にもイケそう。

なにしろ
すぐいただくのでなく、しばらく置（お）いて、ごはんをフヤケさせてからいただくのが好（この）みなのですけれど・・　そ〜すると、お茶（ちゃ）やら出汁（だし）はしみてしまうし、ゴマやノリは香（こう）ばしくなかったり、溶（と）けてしまったり。

けれど
この出来（でき）たてのフヤフヤごはんなら、すぐにいただくことができるんでっすっ。

しかも
オジヤも同様（どうよう）で、フツーにこさえるときも、鍋（なべ）のシメにおいても、すぐにフヤフヤＯＫときたっ。

コレって・・　なかなか通（つう）なアイテムかもしれない。（笑）


本日（ほんじつ）は
いささかダル〜イのでヒキコモリ。　家（いえ）で、ウダウダやってま〜す。

　

バンシロウ

ジャングル庭園（じゃんぐるていえん）で、四六時中（しろくじちゅう）キーキーとヒヨドリがやかましい。

そろそろかな？　バンシロウことグアバが、ようやく熟（じゅく）してきました。　わが家（や）はジャングルで日当（ひあ）たりがイマイチなので、だいぶ遅（おそ）めで、小（ちい）さめ。



お゛〜　やっぱり、さして美味（おい）しうない、けど好（す）きなんですよね゛〜。　香りが抜群（ばつぐん）だし、油断（ゆだん）すると種（たね）がグシッと上（うわあご）にくいこんで、イタイイ゛〜。

同（おな）じ重（おも）さのゴーヤの倍（ばい）、キウイの３倍以上（さんばいいじょう）のビタミンＣを含（ふく）んでいるので、アンチエイジングには抜群（ばつぐん）のフルーツなんですよ。　たぶん、味（あじ）からしても、ほかのフルーツより糖質（とうしつ）はずっとひかえめ。

　

ニクニガ

￥１５０で、デカいゴーヤが４本（よんほん）、いくらか刺身（さしみ）でいただくとして、あとはどないしょ・・

もしかして、オッサンと同（おんな）じことを考（かんが）えたヒトがおりゃせんかと、ネットをジロジロ。　やっぱりいらっしゃいました。



肉ジャガ（にくじゃが）のジャガイモを、ゴーヤ／ニガウリにしたものです。

ぶっちゃけ
苦党（にがとう）のオッサンには嬉（うれ）しいけれど・・やっぱり苦いので、子（こ）らやオコチャマ味覚（おこちゃまみかく）のオトナにはハードルが高（たか）すぎるような。

ともあれ
肉詰（にくづ）めのつぎにごはんがススム、うれしいメニューとなりました。

シン・オクラズキの・・ トロロメシ

夏（なつ）、オクラのシーズンがやってくると、やりたくなるのがオクラトロロのごはん。



小（ちい）さめのオクラを４本（よんほん）ほど卸（おろ）し、玉子（たまご）１コ、カツブシ、ネギ、しょうゆをガガッとまぜて、ごはんにぶっかけるだけ。

見（み）た目（め）はズルっズルでマズそうですよね゛〜、ニオイもビミョ〜。（笑）

今回（こんかい）は、島唐辛子（しまとうがらし）じょうゆを用（もち）いて、まったりなのにピリ辛（ぴりから）。

これをズズズっとほおばれば、夏が来（き）たな゛〜と嬉（うれ）しうなります。

だれに習（なら）ったか記憶（きおく）にないけれど・・たぶん、大学（だいがく）のころから。

アツアツごはんじゃない方（ほう）が、旨（うま）いような・・・・